El Festival del Cochino Negro, feria dedicada a esta raza autóctona de Canarias, se saboreará del 22 al 24 de noviembre en Santa Úrsula; y tiene como objetivo aproximar este preciado manjar a la cultura gastronómica regional…
Santa Úrsula recibe a los cocineros de mayor renombre de municipios e islas vecinas, para completar el apartado gastronómico junto con una importante representación de cocineros locales… 14 chefs, más de 20 tapas diferentes, un producto en común ¡EL COCHINO NEGRO!
Las Denominaciones de Orígen Tacoronte-Acentejo (haciendo gala de la comarca), Abona, Güimar y Valle de La Orotava; serán “Maridaje Perfecto” para las tapas presentes en el Festival en 3 sabrosos días de Cochino Negro, Quesos y Vinos de Tenerife en una fusión cultural única.
Tapas, Quesos, Vinos, Ponencias, Master Class, Talleres, Catas, III Campeonato Regional ‘Cortadores de Pata Canaria’ Copa Santa Úrsula Tacoronte-Acentejo
En su IV Edición y con los ‘Sabores de Alemania’ como eje en las propuestas gastronómicas y las Semillas Tradicionales de Tenerife como hilo conductor de la programación, el Festival del Cochino Negro nos hablará de la unión de culturas, acercándonos a tiempos de conquistas y a la integración de usos y costumbres, nos hablará de ‘territorio’.
Feria de las Semillas Tradicionales de Tenerife
Un espacio para el intercambio de conocimientos y experiencias sobre los viejos y nuevos cultivos que se están sembrando, potenciar la interacción y la educación al consumidor en cuanto a las variedades locales o antiguas se refiere.
Las diferentes actividades que se varan a cabo durante la feria el sábado 23 de noviembre, tienen como objetivo concienciar a la sociedad de la necesidad de recuperar el patrimonio genético agrícola para asegurar la calidad y la soberanía alimentaria.
SABORES DE NUESTRA TIERRA
Quesos, Vinos, Productos Agrícolas
Una apuesta clara para posicionar el producto en un evento de valor, en el que grandes y chicos pueden disfrutar de distintas actividades en 3 días de Feria.
Así, Santa Úrsula se engalana y se dinamiza a través de actividades que inviten a aprender sobre el mundo del Cochino Negro, los quesos, los vinos de Tenerife y las semillas tradicionales que han dado vida a los productos agrícolas más representativos; convirtiéndose en el verdadero punto de encuentro de la gastronomía y la restauración, siendo sede, además, de master class, show cooking, catas y jornadas gastronómicas, entre otras actividades.
Una feria de tapas del Cochino Negro repleta de sabor, será el lugar donde los Chefs mostrarán, sus diferentes formas de preparar este preciado manjar. Cada uno ofrecerá a un precio de 3,50€, sus tapas de cochino negro ¡14 Chefs, más de 20 propuestas diferentes!.
